Varenie

4 zákusky z Marilou

Návrat je zaneprázdnený pre Marilou. Nové dieťa (dievča, Rose), nový dom a nová kniha, tentoraz úplne venovaná dezertom. "Je to vždy tak, som na to zvyknutý, posledných päť rokov bolo plné zvratov a zvratov," hovorí Marilou, ktorá sa minulý rok oddelila od Alexandra Champagne, spoluzakladateľa trojnásobného dňa a otca jeho rodiny. dcéra Jeanne, dva roky stará.

Nechce však prebrať všetky zmeny, ktoré zažila nedávno. "Na tom nie je nič čo povedať."

Prečo dezerty? "Je to symbolické, pretože ma už dlho strašia a tento projekt mi pomohol zmeniť stránku," hovorí 27-ročný podnikateľ, ktorý prekonal svoju anorexiu asi pred 10 rokmi. Malé sladkosti predstavujú pre ňu radosť z jedenia. "Všimol som si, že ľudia, ktorí slúžia ako dezert, sa často ospravedlňujú vopred, pretože sa bojí, že by ju nechali a chcem im dať dôveru," hovorí.

3 krát denne - dezerty obsahuje niektoré dekadentné recepty (yum ... Marshmallow brownies), ale tiež ponúka iné, ľahšie, zeleninu alebo strukoviny (áno, rastliny začlenené do sladkých potešenie!). "Chcel som trochu všetkého, používam okamžitý puding pri jednej príležitosti, nie je to príliš zdravé, ale ja to úplne beriem!" Hovorí Marilou. Celý úsek je stále vyhradený pre ovocie. "Žiadne jahody, ktoré ochutnávajú plasty, len sezónne ovocie, jednoduché a také dobré," hovorí.

Kniha pokrýva všetky základy a ide o niečo ďalej. K dispozícii sú klasické jedlá - napríklad tatínový koláč - ako aj jedny z najodvážnejších, ako napríklad ovocné tacos-karamelové obrúsky, banánové knedle a úžasný vegánový karamel vyrobený s javorovým sirupom. mandľového masla a kokosového oleja (pozri recept na strane 94). A ak sú určité cukrovinky dostatočne elegantné na to, aby sa im darovalo štýlom alebo ponukou ako darček, v knihe chýbajú rýchle a ekonomické návrhy.

Mnohé z nich sú veľmi ľahké uspieť. Nie je potrebné kupovať ultra presné váhy na ich realizáciu, ingrediencie sa tu merajú v pol šálok, nie
v miligramoch desatinných miest. "Ak dáte trochu viac, je to rovnako dobré," hovorí blogger, ktorý testoval niekoľko receptov so svojou dcérou Jeanne.

Marilou venoval dva roky svojho života príprave tejto knihy. Jeho prestávka s jeho partnerom, Alexandre Champagne, mohol projekt vykoľajiť, ale obaja dychtili, aby ho priniesli. "Bolo to učenie byť schopný robiť to spolu harmonicky, je to naozaj veľký kúsok," hovorí, "je to objekt, ktorý pôjde cez čas."

Konečný výsledok je vynikajúci. Každé jedlo je sprevádzané aspoň jednou fotografiou - vizuálna je olízaná, čistá a teplá. "Veľmi málo kníh takejto kvality sa predáva za túto cenu, výroba je veľmi nákladná," hovorí, "som na to naozaj hrdá."

1 zo 4

predchádzajúcaNasledujúci Facebook Twitter Foto: Alexandre Champagne

Ovesné vločky a hrozienkové placky

predchádzajúca
  • 1.

  • 2.

  • 3.

  • 4.

Ďalšie Pozrite si celú galériu

Pozri tiež: Ambícia podľa Marilou