Varenie

Perník s polevou z lieskových orieškov

príprava: 45 minút
varenie: 35 minút
očakávania: 1 hodina 20 minút
Robí 12 porcií

prísady

Ľadová oriešková masla

  • 2/3 šálky (160 ml) masla
  • 125 g smotanového syra, zmäkčený
  • 625 ml (2 1/2 šálky) cukrový prášok
  • 1/3 šálky (80 ml) vykryštalizovaného zázvoru, nasekané

torta

  • 1 šálka (250 ml) melasy
  • 250 ml (1 šálka) teplej vody
  • 1 1/2 lyžičky. jedlá sóda
  • 500 ml (2 šálky) univerzálna múka
  • 2 polievkové lyžice. mletý zázvor
  • 1 1/2 lyžičky. prášok do pečiva
  • 1 c. mletá škorica
  • 1/2 c. čajová lyžička soli
  • 1/4 c. zemný klinček
  • 1/4 c. muškátový oriešok
  • 4 vajcia
  • repkový olej
  • 2/3 šálky (160 ml) 1/2 šálky (125 ml) cukru
  • 1/2 šálky (125 ml) hnedého cukru
  • 1 c. vanilkový extrakt

príprava

  1. Pre prvý krok v poleve: V strednej panvici, cez stredné teplo, rozpustiť maslo, za stáleho miešania až do hnedej, 4 až 5 minút. Nalejte do misky a nechajte karamelizované mlieko v spodnej časti panvice a zlikvidujte. Nechajte vychladnúť 10 minút, potom vychladnite, kým maslo nebude pevné a studené, asi 1 hodinu.
    Rúra PREHEAT pri 175 ° C (350 ° F). OLEJ DVO 23 CM (9 ") ZATVÁRANIE KOLOVÝCH KOLÍK A TAP SULFURIZOVANÝ PAPIER BOTTOM.
  2. Na prípravu koláča: V strednej miske, šľahač melasy s horúcou vodou, kým zmes je hladká. Vmiešajte do jedlej sódy. Nechajte stáť 10 minút.
  3. V strednej miske kombinujte múku, zázvor, prášok do pečiva, škoricu, soľ, klinčeky a muškátový oriešok.
  4. Vo veľkej miske rozšľahajte vajíčka, olej, cukor, hnedý cukor a vanilku. Mieša sa v zmesi melasy. Zmes múky a korenia postupne pridávajte šľahaním, až kým nie je cesto hladké, nič viac. Rozvarte cesto dobre do foriem, vyhladenie hornej. Pečieme, kým sa špáradlo vložené do stredu koláča nevyčistí, asi 35 minút. Preneste mušle do stojana a nechajte vychladnúť 10 minút. Prejdite čepeľ noža medzi okraj formy a koláče, a prevrátiť cez gril. Odstráňte pergamenový papier a nechajte koláče úplne vychladnúť, asi 1 hodinu. Na prípravu námrazy: pomocou mixéra nastaveného na stredne vysokú rýchlosť porazte studené maslo, až kým sa nerozsvieti. a krémová, asi 3 minúty. Vmiešajte do smotanového syra, pokračujte v bití až do hladka, asi 4 minúty. Pri stredne nízkych otáčkach postupne pridávajte cukrový cukor, 60 ml (1/4 šálky) naraz, až kým zmes nie je homogénna, 5 minút.
  5. Umiestnite jeden z koláčov na servírovací tanier. Šesť polovice polevy na vrchole. Druhý koláč položte a ozdobte zvyšnou polevou. Posypte vykryštalizovaným zázvorom.

vecPripravte si tortu 2 dni vopred. Obal s plastovým obalom. Orechové maslo pripravte 3 dni vopred. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.

Ak chcete čítať: Lobster