Režim

Loco Potraviny: Zelení podnikatelia

Dajte si pozor na bláznivé nápady spustené počas dobre napojených strán: niekedy sa zhmotnia. Svedčí o tom kvarteto dievčat, ktorým vďačíme za potraviny. Jednu noc hokejového zápasu pred štyrmi rokmi sa štyria študenti v oblasti životného prostredia na UQÀM stretli v bare L'Abreuvoir, len aby na konci sedenia vymenili vzduch. Niekoľko nápojov neskôr, oni zapečatili pakt: revolúciu spôsob, akým ľudia na trhu v Quebecu. Áno, madam.

Loco sa narodil

Nebol to len prísľub nápoja. Obklopený, rozcuchaný, horúčkovitý, slávnostne otvorili pred dvoma rokmi prvé Loco, rue Jarry East, v Montreale. Minulý rok sa vo Verdúne otvorila druhá a ďalšia bude čoskoro v Brossarde. "Chceme v provincii implementovať mnoho ďalších," hovorí Andréanne Laurin, 29, že jeho akolyti definujú ako muž činu gangu, ten, ktorý ide do haldy. V skutočnosti sme v Montreale ešte neotvorili dvere, aby nás kontaktovali ľudia z Gatineauu a Quebecu, aby sme spustili povolenie. Bez toho, aby ste videli, ako by to mohlo vyzerať! Náš projekt vytvoril šialenstvo, ktoré sme nečakali. To nás prinútilo ísť celú cestu. "

Od prvého dňa, to je šmýkať na brány dokonalé miestne 1000 metrov štvorcových bývanie tohto nového druhu obchodu, kde je takmer všetko organické, vyrobené v Quebecu a najmä predáva vo veľkom. Vrátane zubnej pasty, ktorá, na rozdiel od toho, čo hovorí, môže naozaj dostať späť do trubice. Popoludní som prešiel, pol tucta zákazníkov naplnil svoje recyklované bavlnené tašky a tupperwares s špalda fusilli, organické jedlo mydlo, vegánske cookie cesta. A nie, štamgasty nenosili všetku konopnú tuniku. "Určite priťahujeme vegánov a ekológov, ale klientelu tvoria väčšinou obyčajní ľudia, ktorí nás v plnej miere očakávajú ako jednoduchý obchod s potravinami," hovorí Martine Gariépy, 36 rokov. , ktorý pracuje ako letuška, kým spoločnosť nie je silnejšia.

Prečítajte si aj: 10 potravín, ktoré vložíte do košíka na potraviny

Tichá revolúcia

Nehráme to puristicky ani moralizujeme Loco. „Mottom je„ tolerancia “. Každý spotrebiteľ má svoje hranice a priority, musíme to rešpektovať,“ hovorí Marie-Soleil L'Allier, 40-ročná, ktorá opustila post počítačového inžiniera v webovú agentúru, pretože zistila, že jej práca podporuje plytvanie zdrojmi. Umelec v duši, ona je autorom komiksu Kurčatá vo veľkom, ktorá rozpráva dobrodružstvá zakladateľov. Injikuje dobrú dávku humoru, aby dokázala, že zmena jeho konzumných návykov nie je ľahká, vrátane granosov presvedčených svojho druhu. "Mäkká metóda je najlepšia, inak sa nedržíme," dodal štvrtý mušketier, Sophie Maccario, 28-ročná študentka doktorandského štúdia v oblasti životného prostredia, "Ľudia sa už topia v zodpovednosti v práci a doma." Odporúčam začať napríklad skladovaním fľaše s olivovým olejom alebo nádoby na pracie prostriedky, keď je prázdna, a aby ste ju tu naplnili Malé gesto, ktoré sa dobre integruje do každodenného života a kto volá ostatných. “Dievčatá sú pohnuté nadšením niektorých zákazníkov, ktorí si vyfotia svoje nákupy, pretože sú hrdí na to, že pomáhajú zachrániť planétu. „Hovoria nám, že príchod sem ich robí šťastnými,“ hovorí Martine, „mám pocit, že v rámci obyvateľstva sa rodí silné hnutie.“ Stále však existuje „fenomenálna“ práca, aby sa dodávatelia dostali prispôsobiť sa nulovému odpadu, hovorí Andréanne. Väčšina z nich má veľmi sterilizované výrobné linky, kde je všetko vrecované, zapečatené, zapečatené ... "Takže keď prídeme a požiadame ich, aby doručili svoje výrobky do opakovane použiteľných nádob, občas dostaneme odpoveď:" No, pozrime sa. '' Žiadne tempo! '' Ale niektorí si pamätajú po premýšľaní o riešení. “Napriek tomuto namáhavému zúčtovaniu štyri dynamá neľutujú svoj pakt. „Po škole sme nevideli správy o udržateľnosti,“ hovorí Martine, „sme dievčatá v teréne, môžeme plakať proti klimatickým zmenám, znečisteniu a únikom, ale musíme byť aj v akcii. .

Prečítajte si tiež: 7 tipov na odstránenie plastov každodenného života

Čo je Loco?

Nachádzame veľa vecí - dokonca aj priateľov. Pre skutočné. "Police nie sú vysoké, uprednostňuje sociálne kontakty!" Poznamenáva Martine Gariépy, ktorá často bola svedkom rozhovorov medzi zákazníkmi. Vedľajšie produkty, niektoré populárne potraviny, ako napríklad paradajková omáčka, hranolky a džúsy, ešte nie sú k dispozícii, pretože nie je potrebné nájsť riešenie s nulovým odpadom. Vzhľadom na poslanie spoločnosti sa musíme zaoberať aj rozmarmi ročných období. Inými slovami, paradajka je v zime vzácna ... Ale dovoľujeme si nejaký dovoz: v čase mojej pasáže tam bol cesnak z Argentíny a bio vápno z Mexika. A banány! "Sú tu vždy nejaké," smeje sa Andréanne, "inak nám to povieme." Štyria spolupracovníci sa postarajú o to, aby všetko bolo vytvorené na vytvorenie kompletného menu. Škrobovité, divoké ryby (vrátane dobrého Quebec sumca!), Korenie, syry ... Tam je dokonca dosť vykrmiť zlatú rybku a pitons. Môžete tiež zásobiť organické mydlá, čističe a dezodoranty. Do nevýhody, žiadne mäso na policiach. Čiastočne preto, že vláda nie je horúca o tom, že sa bude predávať bez obalu, ale aj preto, že v blízkosti Loco je mäsiar a dievčatá s ním nechceli súťažiť. Ďalšia zvláštnosť: produkty, ktoré majú byť vypršané, sú premenené Madame Virguleovou, ktorá ponúka jedlo s sebou. "Nemáme prakticky žiadne straty potravín, čo je veľmi zriedkavé v obchode s potravinami!" Hovorí Andréanne.

Drahšie?

Majú vaše potraviny v Loco, je to v dosahu všetkých rozpočtov? Áno a nie. Majitelia sa snažia, aby boli biopotraviny cenovo dostupné, aby mohli mať všetci prospech. Tento typ výrobku je tiež o 20% lacnejší ako v supermarketoch, najmä preto, že preskakujeme štádium balenia. Väčšina bežných potravín však stojí v priemere o 20% viac ako inde, pretože pochádzajú z malých poľnohospodárskych podnikov a spoločností Quebec, ktoré vyrábajú ručne alebo v malých množstvách.

Pozri tiež: 15 tipov na zníženie množstva odpadu

Tento text je aktualizáciou prehľadu uverejneného 12. októbra 2017.