Varenie

Kokosový olej, zlý pre vaše zdravie?

Pin
Send
Share
Send
Send


Je kokosový olej škodlivý? Nedávna kontroverzia naznačuje, že ju konzumujete s mierou.

Kokosový olej je miláčikom zdravia bloggerov - s ohľadom na Gwyneth Paltrow - ktorí jej požičiavajú všetky druhy cností. Považuje sa za zázračnú náhražku masla, bieliaceho prostriedku na zuby a za vynikajúcu chuť pre pokrmy ako špagety. Ale vlani v júli, Karin Michels, epidemiológ na Harvardskej T.H. Chan School of Public Health, nazvaný kokosový olej "čistý jed".

Karin Michels kritizovala na konferencii s názvom Kokosový olej a iné potravinové chyby v nemčine na univerzite vo Freibergu a preložila na webovú stránku Business Insider Deutschland. Vo svojej prezentácii zaútočila najmä na „superfoods“ a najmä na kokosový olej, pričom tvrdila, že tento produkt je „jednou z najhorších vecí, ktoré človek môže konzumovať“.

Kokosový olej a zlý cholesterol

Keď kokosový olej začal byť populárny pred niekoľkými rokmi, odborníci na výživu tvrdili, že toto jedlo nebolo dobré pre vaše zdravie. V júni 2017 vydala American Heart Association správu, ktorá odrádzala od konzumácie kokosového oleja kvôli jeho vysokej koncentrácii nasýtených tukov, ktorá je spojená s vysokými hladinami LDL cholesterolu. zlé “) a zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení. Štúdia uvádza, že obsah nasýtených tukov v kokosovom oleji (82%) bol oveľa vyšší ako obsah hovädzieho tuku (50%) a masla (39%) a jasne ukázal, že Kokos je zďaleka zdravotnou alternatívou.

Nedávno však vznikla diskusia o prepojení medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami. „Je to stále kontroverzná oblasť výskumu,“ povedal Abbey Sharp, odborník na výživu, „hoci si nie sme 100% istí dopadom nasýtených tukov na zdravie, zdá sa, že výskum dôsledne naznačuje, že nahradenie niektorých nasýtených tukov v našej strave nenasýtenými tukmi (napr. orechy, avokádo, olivový olej) zlepšuje zdravie srdca a obehového systému.

Stručne povedané, Abbey Sharp verí, že kokosový olej nie je naozaj najhoršie jedlo, ale ani to nie je superpotravina. "Neodporúčam ľuďom, aby jedli pravidelné dávky, alebo aby šírili všetky potraviny, ktoré konzumujú, pričom si myslia, že im to pomôže schudnúť," hovorí. Rovnako ako u všetkých potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, je najlepšie jesť s mierou.

Ak to nie je zdravé jedlo, odkiaľ pochádza?

Kokosový olej sa stal všeliek v roku 2003, keď Marie-Pierre St-Onge, profesorka výživy na Columbia University, vydala dva články o tom, ako mastné kyseliny (obsiahnuté v kokosový olej) môže pomôcť dospelým pri diéte spaľovať tuk. Výskumník však uznal, že nevykonala žiadny výskum kokosového oleja ako takého a že jej údaje o tejto potravine boli extrapolované veľmi voľne.

Čo naozaj robil kokosový olej superfood je prírodné diéty a diéty bloggerov, ktorí chválili jeho zázračné vlastnosti pre spaľovanie tukov. "Verím, že každý je vždy na pozore pre potraviny známe pre ich chudnutie vlastnosti. Boli sme nadšení vyhliadky na olej s takýmito vlastnosťami, vďaka stredne dlhý reťazec triglyceridov (TCM), že "obsahuje, ktoré sa metabolizujú odlišne od iných tukov a na ktoré sa pozná mierna sila chudnutia," uzatvára Abbey Sharp.

Prečítajte si tiež: Ktorý olej na varenie? Štyri kritériá pre výber dobre

Pin
Send
Share
Send
Send