Varenie

Severné garnáty tartare, losos pstruh a avokádo

Pin
Send
Share
Send
Send


Príprava: 15 minút
Robí 6 predkrmov alebo 4 hlavné chodníky

prísady

  • 2 právnici
  • 3 c. citrónová šťava
  • 3 c. extra panenský olivový olej
  • 300 g veľmi čerstvého filé z lososového pstruha alebo filé z lososa, bez kože, narezané na 1 cm (1/2 in) kocky
  • 300 g (2 šálky) severnej krevety škrupiny a nakrájame na 2 alebo 3
  • 1/4 šálky (60 ml) jemne nasekanej červenej cibule
  • Niektoré tabasco kvapky
  • 1 1/2 citrón, jeho kôra a 1/2 v štvrtinách
  • Kvet soli
  • Mleté korenie
  • Mikroobaly (voliteľné)
  • Grilované plátky bagety

príprava

  1. Rezané avokádo na kocky a posypeme citrónovou šťavou. Pridajte mrholenie olivového oleja. Book.
  2. V inej miske zmiešajte pstruhové kocky a zvyšok olivového oleja. Pridajte krevety, cibuľu, tabasco a citrónovú kôru. Jemne premiešajte. Soľ a korenie.
  3. Vypustite kocky avokáda a umiestnite 1/6 do okrúhlej sušičky (alebo použite malú prázdnu nádobu a vyčistite), jemne stláčajte. Pridajte 1/6 zmesi garnátov a jemne stláčajte do formy. Alebo slúžiť nezostrené v malých ramekins. Ak chcete, ozdobte mikropohybmi. Podávajte s plátkami opekanej bagety a citrónovými klinmi.

Pozri tiež: Northern Shrimp 101

Pin
Send
Share
Send
Send