Varenie

Pavlova s ​​krémom mascarpone

Pin
Send
Share
Send
Send


Pavlova s ​​krémom mascarpone

Čas prípravy: 45 minút

Doba varenia: 1 hodina 15 minút

Čakacia doba: 4 hodiny

8 až 12 porcií

PREČÍTAJTE SI: Čokoláda a slaný karamelový koláč

prísady

snehová pusinka

  • 4 veľké vaječné bielky pri izbovej teplote
  • 1 štipka soli
  • 210 g (1 šálka) super jemného cukru
  • 1 c. kukuričný škrob čaj
  • 1 c. biely ocot
  • 1 c. vanilkový extrakt

Mascarpone krém

  • 375 ml (1 1/2 šálky) šľahačka 35%
  • 180 ml (3/4 šálky) mascarpone
  • 3 c. lyžice cukru
  • 1 c. vanilkový extrakt

obal

  • 1 1/2 šálky (375 ml) alebo 2 oz (170 g) čerstvé maliny
  • 3 alebo 4 kumquaty, nakrájané jemne (voliteľné)
  • Ľadový cukor na posypanie

PREČÍTAJTE SI: Nahý tortu s korením a medom, polevou zo smotanového syra

inštrukcia

  1. Umiestnite stojan do stredu rúry a predhrejte ho na 150 ° C (300 ° F).
  2. Linka na pečenie s papierom na pečenie (pergamen). Nakreslite na papier 15 cm (6 ") kruh. Prevráťte ho, aby sa zabránilo vytlačeniu ceruzky z tlačovej pusinky.
  3. Na prípravu pusinky: Vo veľkej miske rozšľahajte vaječné bielky a soľ, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte cukor, 1 lyžička. naraz, kontinuálne šľahanie a čakanie medzi každým prídavkom, aby sa cukor rozpustil. Rozšľaháme, až kým zmes nie je lesklá a nevytvára rovné a pevné vrcholy. Škrob sa premieša do octu a vanilkového extraktu; premiešajte pusinky a pokračujte v šľahaní asi 4 minúty.
  4. Rozprestrite pusinky na povrchu kruhu nakresleného na pergamenovom papieri: pomocou veľkej lyžice jemne položte lyžice pusinky, aby sa vytvorilo hniezdo. (Pred varením by mali vonkajšie strany merať približne 6 až 7,5 cm [2 1/2 až 3 in] a stred hniezda približne 2,5 cm [1 in]). pri 110 ° C (230 ° F) a varte, až kým nebude pena suchá 1 hodinu 15 minút (neotvárajte dvierka rúry na pečenie). Vypnite rúru. Nechajte Pavlovu úplne vychladnúť v rúre bez toho, aby ste museli otvoriť dvere. Môže tam zostať celú noc.
  5. Na prípravu mascarpone krém: V miske, šľahačkou a mascarpone s cukrom až do vzniku mäkkých vrcholov. Vmiešajte vanilku. Rezervácia v chladničke.
  6. Zostaviť: tesne pred podávaním (alebo najviac 1 hodinu pred podávaním), ozdobiť pavlovu mascarpone krémom, malinami av prípade potreby rezervovať v chladničke. Ak je nejaký zostávajúci mascarpone krém, podávajte ho v miske. Saupou-drer práškový cukor.

PREČÍTAJTE SI:Čokoládový tortu s moka polevou

Pin
Send
Share
Send
Send