Varenie

Jablkové maslo so škoricou

príprava: 30 minút
varenie: 2 hodiny 10 minút
liečba: 20 minút
Robí 7 1/2 pohára (125 ml) pohárov

Pozri tiež: Sprievodca po konzervovaní

prísady

  • 1,2 kg (2 1/2 lb), približne 6 ošúpaných jabĺk Gala, srdce odstránené, nasekané
  • 800 g (1 3/4 lb.), približne 4 jablká granny Smith, ošúpané, srdce odstránené, nasekané
  • 1 liter (4 šálky) surovej jablkovej šťavy
  • 3 tyčinky škorice
  • 65 g (1/3 šálky) hnedého cukru

príprava

  1. Vo veľkej panvici kombinujte jablká s jablkovou šťavou a škoricami. Priveďte do varu nad vysokou teplotou, čiastočne zakryte a nechajte variť za občasného miešania, až kým jablká nie sú jemné a takmer všetka tekutina sa odparí, 35 až 40 minút.
  2. Znížte teplo na stredne nízke. Tyčinky škorice zlikvidujte. Pomocou ručného mixéra zjemnite jablká na hladké pyré. Mieša sa hnedý cukor. Čiastočne zakryjeme a miešame, až kým nie je jablkové maslo veľmi husté, asi 1 hodinu 30 minút. Jablkové maslo môže striekajúcej pri miešaní.
  3. Nalejte teplé jablkové maslo do 7 1/2 šálky (125 ml) Mason nádob, čisté a teplé, ponechajte voľný priestor 1/4 "(0,5 cm). Odstráňte vzduchové bubliny, utrite parapet a zavrite hrnce. Ošetrite 20 minút vriacou vodou.

Poznámka: Je lepšie nosiť izolačné rukavice na miešanie jablčného masla na ochranu pred striekajúcou vodou.

Ostatné konzervované recepty:

Marinovaný karfiol

Letná salsa

Konzervované paradajky

Jam jalapeno papričiek

Hrušky so šedivým čajom a vanilkou

Slivkový džem