Umenie žiť

Quinoa vegburgers

Pin
Send
Share
Send
Send


príprava: 20 minút
varenie: 35 minút
4 porcie

prísady

  • 125 ml (1/2 šálky) quinoa alebo 500 ml (2 šálky) vareného quinoa
  • 1 c. rastlinného oleja
  • 1/2 podnos s 227 g gombíkmi, hrubo strúhaný, asi 250 ml (1 šálka)
  • 250 ml (1 šálka) cukety, hrubo strúhaná
  • 3/4 šálky (180 ml) mrkvy, hrubo nastrúhané
  • 1 malá francúzska šalotka, mletá
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 1 porazené vajce
  • 3 c. lyžice kukuričný škrob
  • 1/4 c. čajová lyžička soli
  • 1/8 c. kajenské korenie
  • 4 buchty hamburger alebo grilované portobely (pozri nižšie uvedený recept)
  • omáčku tahini (pozri nižšie uvedený recept)
  • grilované paradajky (pozri recept nižšie)
  • mikrokvapalina a čerstvé koriander (obloha) (voliteľné)

inštrukcia

  1. Varíme quinoa podľa smeru balenia, asi 15 minút, bez pridania soli. Dajte do veľkej misy.
  2. Vo veľkej nonstickej panvici na strednom ohni zahrejte olej. Hnedé huby, cuketa, mrkva, šalotka a cesnak až do zmäknutia, asi 5 minút. Pridajte zeleninu quinoa a pridajte vajce, kukuričný škrob, soľ a korenie Cayenne.
  3. Ohrejte tú istú panvicu na strednom ohni. Zatlačte jednu štvrtinu prípravku quinoa pevne do odmerky 1/2 šálky (125 ml), prevráťte ju a kvapnite do misky. Jemne stláčajte, aby sa vytvoril koláč s priemerom približne 10 cm. Opakujte so zvyškom prípravy quinoa. Varte karbonátky, dve naraz, až do zlatého a horúceho, asi 4 minúty na jednu stranu. Alebo grilovanie na strednom ohni na naolejovanom grile.
  4. Podávajte veggerburgers na hamburger buchty alebo grilované portobellos. Ozdobte omáčkou tahini, grilovanými paradajkami a, ak je to žiaduce, mikropoštičkami. Ozdobte čerstvými listami koriandru. Podávame so šalátom z cherry paradajok.

Dohoda o víne

Beaujolais Les Griottes 2010, Domaine du Vissoux (SAQ 11259940, 17,25 USD)
Smädné kalenie vína s príťažlivými arómami červených bobúľ. Slúžiť raz osviežený.

Grilované Portobellos

Olejujte klobúky štyroch veľkých portobellos - vyhodiť chvosty alebo ich držať na iné použitie. Na každej strane sa zahrieva na strednej teplote po dobu 5 minút.

Tahini omáčka

príprava: 5 minút
Robí 80 ml (1/3 šálky)

prísady

  • 1/4 šálky (60 ml) tahini (sezamové maslo)
  • 3 c. citrónová šťava

inštrukcia

V malej miske kombinujte tahini s citrónovou šťavou a 30 ml (2 polievkové lyžice) vody, kým zmes nebude hladká.

poznámkaTahini, krémová pasta zo sezamových semien, sa používa v hummus. Možno ho nájsť v mnohých supermarketoch v oddelení produktov na Blízkom východe alebo na chladiacom pulte s ponormi.

Pečené paradajky

príprava: 5 minút
varenie: 30 minút
4 porcie

prísady

  • 6 talianskych paradajok
  • 1 c. lyžica olivového oleja
  • 1/8 c. čajová lyžička soli

inštrukcia:

Rúru predhrejte na 200 ° C (400 ° F).

  1. Nakrájajte paradajky na polovicu pozdĺžne. Pomocou lyžice odstráňte semená a zlikvidujte. Zmiešajte paradajky s olejom a soľou, aby ste ich pokryli. Miesto paradajky, rezané bokom dole, na tanieri.
  2. Grilujte v strede rúry na 30 minút alebo kým nie sú paradajky jemné. Alebo grilovanie na naolejovanom grile. Ochlaďte úplne na drôtený stojan.

Publikované dňa 30. apríla 2013.

Video: 8 Amazing Veggie Burgers (Február 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send