Zdravie

Ako a prečo preskúmať našu spotrebu mäsa s planetárnym zdravotným plánom

Mnohí odborníci na výživu sa zaujímajú o dôvody, ktoré motivujú náš výber potravín, či už je to náš rozpočet, dostupnosť potravín, naše zdravie, časové obmedzenia alebo vplyv na životné prostredie toho, čo konzumujeme.

Neexistuje jediný režim, ktorý by vyhovoval všetkým jednotlivcom. Flexibilita - menej mäsa a viac rastlinných potravín - získava čoraz viac nasledovníkov tým, že ponúka niekoľko výhod: nízke náklady, vysokú výživovú hodnotu, trvalo udržateľnú výrobu a odporúčaný diétny model prevencie. mnoho zdravotných problémov, vrátane srdcových ochorení, mŕtvice a niektorých typov rakoviny.

To je dôvod, prečo je planetárny zdravotný plán včasný. Vyvinutý výborom približne 40 svetových expertov z viacerých oblastí s názvom EAT-lanceta o strave, planéte a zdraví, táto diéta predstavuje vedecký konsenzus pre zdravú výživu vyplývajúcu z udržateľnej výroby.

Ako vyzerá tento planetárny zdravotný plán? Väčšinou sa jedná o zeleninu, preto dáva zeleninu, ovocie, celozrnné zrná a strukoviny pýchu, pričom umožňuje konzumáciu rýb, mäsa a mliečnych výrobkov v malých množstvách. Je veľmi blízko kanadskej novej Príručky pre potraviny, ktorá sa zameriava na potraviny na báze rastlín obmedzením spotreby mäsa, mliečnych výrobkov, cukru a ultra spracovaných potravín.

V globálnom zdravotnom pláne nie sú zakázané mäso, mliečne výrobky a cukor, ale ich množstvo je obmedzené. Zvýraznené sú rastlinné potraviny, ako napríklad zelenina, ovocie a strukoviny. Dôvod? Chov zvierat je škodlivý pre životné prostredie. Zrýchľuje klimatické zmeny kvôli emisiám skleníkových plynov, ktoré produkuje, okrem používania veľkých množstiev pitnej vody. Zelenina, obilniny a strukoviny sú na planéte oveľa menej náročné.

Uprednostňujeme:

  • Celé zrná
  • Ovocie a zelenina, iné ako škrobové potraviny (napr. Zemiaky) t
  • Strukoviny (sušené fazuľa, šošovica)
  • Orechy
  • Pridané nenasýtené tuky (olivový olej, repkový olej)
  • Dva porcie rýb týždenne

Môžeme konzumovať:

  • Jedna slúži deň mlieka, syra alebo jogurtu
  • Niektoré porcie hydiny týždenne
  • Dve vajcia týždenne

Obmedzujeme:

  • Mäso raz týždenne
  • Pridané cukry, pretože pridávajú kalórie bez pridávania prospešných živín. Odporúča sa maximálne 120 kalórií denne z cukru, asi 8 c. pridaného cukru (cukor v ovocí sa nepovažuje za pridaný cukor).
  • Škrobová zelenina, ako zemiaky, pretože sú kalorickejšie ako iné druhy zeleniny.
  • Pretože táto diéta čerpá väčšinu svojho proteínu z rastlinných zdrojov, ako sú strukoviny, nie je kompatibilná s ketogénnou diétou (alebo keto), diétou paleo a diétou s nízkym obsahom sacharidov.

Je to už nejaký čas, pretože sa odporúča uprednostniť diétu zo rastlinného zdroja. Novinkou je cieľ: „dosiahnuť globálne zdravotné plány pre takmer 10 miliárd ľudí do roku 2050.“ Nie je to len o tom, ako sa živíme ako jednotlivci, ako komunita, alebo dokonca ako štát. Ide o radikálnu zmenu v celosvetovom meradle.

Signatári správy sú jednomyseľní: planéta je v nebezpečenstve. Tvrdia, že „globálna produkcia potravín ohrozuje klimatickú stabilitu a odolnosť ekosystémov a je hlavným prispievateľom k zhoršovaniu životného prostredia a porušovaniu hraníc planéty“.

Výbor vedcov vybral názov "planetárna diéta", aby nám pripomenula, že sa musíme obávať nielen o naše zdravie jednotlivcov, ale aj o našu planétu a všetky jej ekosystémy.

Ak chcete čítať: Vegetariánske recepty: dobré pre nás a ochutnať!