Miska Buddhy s falafelom

Príprava: 20 minút
Doba varenia: 30 minút
4 porcie

prísady

180 ml (3/4 šálky) stredného bulguru

1/2 korenie squash, semená odstránené, nakrájame na štvrtiny, potom plátky 1 cm (1/2 palca) hrubé

2 polievkové lyžice. lyžice repkového oleja

3/4 c. čajová lyžička soli

12 falafels

1/4 šálky (60 ml) citrónovej šťavy

3 c. tahini (sezamové maslo)

1 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

2 polievkové lyžice. medu

1 liter (4 šálky) mladá raketa

1 stredná repa, olúpaná a strúhaná

1/4 šálky (60 ml) tekvicových alebo tekvicových semien

príprava

Umiestnite stojan do hornej tretiny rúry a druhý do spodnej tretiny. Rúru predhrejte na 220 ° C (425 ° F).

1. V strednom hrnci priveďte do varu 375 ml (1 1/2 šálky) vody. Pridajte bulgur a znížte teplo. Varíme, prikryjeme, až do kvašenia, asi 15 minút. Vyberte zo zahrievania a nechajte stáť 5 minút. Vzduch s vidličkou.
2. Srsť squash plátky s 1 polievková lyžica. olej a posypeme 1/4 lyžičky. soľ, potom ich umiestnite na tanier. Grilujte v rúre na hornom stojane, až kým nie je jemný a mierne opečený, 10 až 12 minút, otočený o polovicu.
3. Medzitým umiestnite falafel na inú dosku. Zahrievajte ich v rúre na spodnom stojane 8 až 10 minút.
4. Pre prípravu vinaigrette: v miske, mix citrónovej šťavy, tahini, cesnak, med, 1 polievková lyžica. lyžica oleja, 1/2 lyžičky. soľ a 3 lyžičky. vody.
5. Rozložte bulgur do misiek, rovnako ako rukolou, repou, squash a falafel. Zdobíme tekvicovými semienkami a pokvapkáme vinaigrette.

Pozri tiež: žerucha šalát s krabom

Video: BUDDHA BOWL, czyli miska rozmaitości! Przepis UMAMI (Február 2023).