Varenie

10 potravín, ktoré vyhrá byť držaný v chladničke

Je samozrejmé, že určité potraviny, ako napríklad mlieko a vajcia, sa skladujú v chladničke. Ale okrem tovaru podliehajúceho skaze sa v chladničke udržiava lepšie množstvo spracovaných výrobkov, ako aj niektoré druhy ovocia a zeleniny. Dokonca aj keď sa to vždy zdá byť príliš plné, oplatí sa vytvoriť priestor na zachovanie čerstvosti a chuti potravín, ktoré nasledujú.

1. Orechy a semená

Foto: Erik Putz

Orechy, orechová múčka a semená majú vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré po určitom čase pri izbovej teplote zhlukli. Aby sa zachovala ich chuť po dobu až šiestich mesiacov, skladujte mandle, lieskové orechy, kešu, ľanové semená a slnečnicové semená v sklenenej alebo vzduchotesnej nádobe. Žiadne miesto v chladničke? Môžete si dať orechy a semená do mrazničky, kde zostanú čerstvé až jeden rok.

Pozri tiež: Anti-fauling Stuff for Fresh Food

Foto: Erik Putz

2. Javorový sirup

Na rozdiel od náhrad kukuričného sirupu prírodný javorový sirup neobsahuje konzervačné látky a po spustení sa môže rýchlo pokaziť. (Nezačína sa môže skladovať dva až štyri roky v závislosti od toho, či je balený v plastoch alebo v skle.) Jedna kvapka tohto tekutého zlata nie je plytvaná a skladovaná za studena, len čo je otvorená. To bude mať aj niekoľko mesiacov.

3. Celozrnné múky

Celozrnná múka obsahuje pšeničné otruby a pšenicu, bohaté na živiny a oleje. Toto robí to atraktívnejším pre parazitov a tiež robí jeho ochranu citlivejšou. Kým bielu múku možno skladovať až dva roky v špajzi, celozrnné múky začnú žltať po asi troch mesiacoch. Chladiace alebo mraziace celozrnné múky - ako celozrnná, špaldová alebo ražná múka - predĺžia ich trvanlivosť a zároveň ich ochránia pred škodcami.

4. Prírodné arašidové maslo

Skvelý trik, ktorý už nemusíte miešať prírodné orechové maslá: umiestnite hrniec hore nohami v chladničke na ceste späť z obchodu s potravinami. Tým sa zvyšujú hustejšie častice, ktoré sa obyčajne usadzujú na dne hrnca a umožňujú im emulgovať s olejom, čo nám bráni pádu na hrče, keď dosiahneme koniec hrnca. Okrem predchádzania žluknutiu, studená teplota robí orechové maslo menej tečúcim, preto menej prispieva k poškodeniu olejom.

5. Sójová omáčka

Foto: Kikkoman Soy Sauce

Vysoký obsah sodíka v sójovej omáčke pomáha chrániť ho pri izbovej teplote, ale nebráni tomu, aby sa časom stratila čerstvosť a chuť. Akonáhle je fľaša otvorená, uchovávajte v chladničke, aby sa obsah optimálne uchoval.

Foto: Sian Richards

6. Čerstvé kukurice

Aby sa zabezpečilo, že kukurica z klasu si zachová svoju sladkú chuť neporovnateľnú, v sezóne je potrebné bez meškania chladiť množstvo, ktoré nemá v úmysle okamžite konzumovať. Ucho kukurice môže stratiť až 50% svojho obsahu cukru do 24 hodín od zberu. Preto je potrebné dbať na to, aby ste ju vložili do chladničky (s obálkou) a spotrebovali ju do dvoch dní od zakúpenia. Studená teplota zabráni tomu, aby sa cukor premenil na škrob a zachoval si lahodnú sladkú chuť.

7. Kečup

Úroveň kyslosti a obsahu soli ketchupu zabraňuje množeniu baktérií pri izbovej teplote. Pri každom otvorení fľaše je však jej obsah vystavený pôsobeniu baktérií a plesní vo vzduchu. Z dlhodobého hľadiska sa môže začať oddeľovať a zhnednúť.

Prečítajte si tiež: Ktoré ovocie a zelenina pripravili ušetriť najviac času a stojí za ich cenu?

Foto: Sian Richards

8. tortilly

Mäkké tortilly vyrobené z kukuričnej múky alebo pšeničnej múky, najmä tých, ktoré neobsahujú žiadne konzervačné látky, sa môžu rýchlo rozmnožiť, ak sú ponechané na počítadle. Rýchlejšia strata vlhkosti, ku ktorej dochádza pri nízkych teplotách, zabraňuje vzniku plesne; tortily sú menej pravdepodobné, že sa kazia pred dokončením balenia.

Foto: Erik Putz

9. Citrusové plody

Pomaranče, citróny a limety môžu byť ponechané na pultu. Nebudú však ponechané schnúť až jeden mesiac ich uskladnením v chladničke. Poďme rýchlo urobiť miesto v zásuvke na ovocie!

10. Červené víno

Fľaša cabernet nie je hotová? Najlepšie je skladovať zvyšky červeného vína za studena po otvorení. Znížením vystavenia svetlu, vzduchu a teplu spomaľujeme chemické reakcie, ktoré po niekoľkých dňoch kazia chuť vína.

Prečítajte si aj: 11 tipov na varenie vo veľkých množstvách